joYurney✈人生旅程

之前在YOUTUBE里看到一个关于韩国泡菜的制作过程，

今天就心血来潮，和老公一起在家里试试做做看。

上面这些是准备的材料，包括 :

材料(I) : 1大颗大白菜; 食用盐。

材料(II) : 水 3 杯; 糯米粉半杯; 糖1/4杯; 辣椒粉 随意; 鱼露 1杯

材料(III ) : (用搅拌机加水搅细): 姜(Ginger) 1块 (2 寸); 蒜头(Garlic) 1杯 ; 大葱头(Onion) 1颗

材料I(V) : (切段切丝): 韭菜 1 把; 青葱 1 把

过后这些是制做方法 :

(A) 准备白菜 - 用材料(I) 把白菜切开两半, 浸入水中弄湿，然后再拿起备用。把白菜一叶一叶打开, 撒上食盐, 搁置在大盆中 2 小时, 翻转后再搁置在盆中 2 小时; 放水龙头下冲洗3 次, 把盐完全冲洗干净,然后用手把水分拧干, 滴干备用。

(B) 浆料作法 - 用材料(II),(III) & (IV) 用3杯水把糯米粉及糖加入煮开, 只要煮成透明糊状及稍微有气泡就熄火。把糊状的液体倒入大碗中,以方便混和搅拌, 加入辣椒粉和鱼露, 再把搅细的材料(III) 和切了丝的材料(IV) 也加入搅匀。

(C) 涂抹泡菜 - 把白菜逐叶逐叶的用(B)浆料抹均, 再把涂抹好的白菜稍微按紧,卷成一团, 放入有盖的塑胶盛器中密封。

(D) 泡菜发酵 - 放在室温发酵一天后,会有气泡和水分渗出来, 便可放入冰箱保鲜, 可以收藏挺久的, 食用时把泡菜切细。

上面的照片就是我们的成果了，发酵一天，明天晚上就可以尝尝看味道如何了，

希望会成功吧，因为老公和我都超爱吃泡菜的，

下面是做韩国泡菜的VIDEO，